dettaglio cantina
Sostain

Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G.

Dalle campagne di Dorilli, tra il mare e i monti Iblei – territorio di eccellenza del food in Sicilia – nasce il nostro Cerasuolo di Vittoria. Il nome dell’unica DOCG di Sicilia deriva da “cerasa”, la ciliegia in dialetto siciliano. È ottenuto dalle varietà autoctone Nero d’Avola e Frappato. Un vino unico, riconoscibile e indimenticabile: profumi di ciliegia, fragola e melograno, frutto della particolarità dei suoli e del clima in cui le uve sono coltivate secondo i criteri della sostenibilità e del biologico. Un vino nel solco di una tradizione antica, e tuttavia dal piglio giovanile come nessun altro rosso siciliano.

Sostain
mappa vittoria

denominazione

Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G.

varietà

60% Nero d’Avola, 40% Frappato

Ubicazione

Acate (RG)

Vigneti

Dorilli, Mogli

Prima Annata

2001

Come smaltire gli imballaggi

Verifica il sistema di raccolta del tuo comune, separa le componenti e conferiscile nel modo corretto.

Bottiglia

GL71

Vetro

Raccolta differenziata Vetro

Capsula

C/ALU 90

Alluminio/Pe

Raccolta differenziata alluminio

Tappo

LDPE 4

Plastica

Raccolta differenziata plastica

Tappo

FOR 51

Sughero

Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici.

Dettagli

TIPO DI SUOLO

La caratteristica principale dei terreni dell’area del Cerasuolo di Vittoria è la tessitura sabbiosa; i suoli sono costituiti prevalentemente da sabbie rosse sciolte con scheletro presente di piccole dimensioni, mediamente profondi; a circa 90 cm si trova uno strato tufaceo, importantissimo per la capacità idrica del suolo quindi per l’equilibrio idrico della pianta.

ALTIMETRIA

70-80 metri s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Spalliera con sistema di potatura a cordone speronato per il Nero d’avola, con potatura Guyot per il Frappato.

METODO DI COLTIVAZIONE

Secondo i criteri dell’agricoltura biologica e il protocollo SOStain®; suoli inerbiti con favino, veccia e flora spontanea per aumentare la sostanza organica e il contenuto in azoto, favorendo la vitalità della microfauna del suolo; difesa fitosanitaria con zolfo e rame in quantitativi minimi; lotta ai fitofagi con insetti utili, confusione sessuale e applicazione di corroboranti naturali quali zeolite, caolino ed estratti vegetali.

Note organolettiche

Il Cerasuolo ha una straordinaria “riconoscibilità” per un naso che è un mosaico di frutti rossi e di spezie. Tra i frutti spiccano: fragole di Marsala, gelso e melograno. La parte speziale ricorda l’oriente, il sandalo, il coriandolo e il pepe di Sichuan. In bocca, il vino rispecchia le percezioni olfattive e ritroviamo felicemente il pepe nero che si mescola alla carruba e alle amarene dolci. Palato scattante con un finale molto sapido e tondo con note di gelso.

Palmares

2022

5 Star Wines

91

2022

Wine Enthusiast

91

2022

Wine Spectator

90

2021

James Suckling

92

2021

Sakura

Gold

2020

Vinous

90

2020

Wine Spectator

92

2019

Gambero Rosso

Bere Bene - Oscar Qualità prezzo

Tavolo con sedie in giardino

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