VITTORIA / DORILLI

Dorilli sorge nel cuore dell'area di produzione del Cerasuolo di Vittoria, nelle vicinanze del fiume Dirillo che ne ha ispirato il nome. Situata a pochi chilometri di distanza dal Castello di Donnafugata, dalla città di Ragusa ed in prossimità dell'area costiera che conduce al sito archeologico di Kamarina, la Cantina Dorilli è frutto di un intervento di ristrutturazione di uno splendido casale risalente al primo '900 e della coeva cantina, appartenente all'antico Feudo di Torrenuova.
I vigneti, interamente coltivati a Nero d'Avola e Frappato, si estendono per 34 ettari su quelle terre rosse di sabbia fine e leggera, che così inconfondibilmente marcano con profili aromatici unici i due vini della cantina il Cerasuolo di Vittoria DOCG ed il Dorilli, Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG.
Il Cerasuolo di Vittoria è un vino antico e riconoscibile, simbolo di questa parte della Sicilia, dal 2006 è D.O.C.G., prima ed unica denominazione di origine controllata e "garantita" di Sicilia.

Cantina
La cantina, al cui interno si trovano sia vecchie vasche in cemento rivestite d'acciaio che moderne vasche in acciaio, è stata ristrutturata nel rispetto dell'architettura di inizio XX secolo.
Qui si produce il Cerasuolo di Vittoria DOCG insieme al Dorilli il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG, che affina in cantina in botti da 500 litri.

Ettari
Dorilli 19 ettari - Mogli 15 ettari

Suoli
DORILLI e MOGLI - La caratteristica principale dei terreni ricadenti nell'area della DOCG Cerasuolo di Vittoria è la tessitura sabbiosa. Costituiti prevalentemente da sabbie rosse originatesi dai cosiddetti terrazzi marini, sono profonde circa 1 metro. Più in fondo si trova un profondo strato di tufo ricco di calcare, importante per l'equilibrio idrico della vite.