P.I. 01536110842
| CLASSIFICAZIONE | DOC Noto |
| VARIETA | 100% Nero DAvola |
| PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE | 1997 |
| COMUNE DI PRODUZIONE | Noto (SR) |
| CANTINA DI PRODUZIONE | Buonivini |
| NOME DEL VIGNETO | Buonivini |
| ALTIMETRIA | 50 metri |
| RESA PER ETTARO | Nero DAvola 85 q.li, 1.8 Kg. per pianta. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera, Cordone Speronato |
| DENSITA DI IMPIANTO | 5.000 piante per ettaro |
| EPOCA DI VENDEMMIA | 20 settembre |
| VINIFICAZIONE | Diraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura affinamento per 14 mesi in barriques di rovere di Allier di secondo e terzo passaggio |
| MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE | Acciaio inox |
| TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE | 25 ° C |
| EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO | marzo |
| FERMENTAZIONE | circa due settimane |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 14% vol |
| ACIDITA TOTALE | 6.8 |
| PH | 3.30 |
| CAPACITA DI INVECCHIAMENTO | Da bere subito o da invecchiare sino a 8-10 anni. |
| TIPO DI SUOLO | terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro. |
| COLORE | Rosso porpora tendente al viola |
| NASO | Il profilo aromatico poggia su espressioni proprie dei luoghi d'origine del Nero d'Avola. Agili sentori di frutta, amarena e prugna matura mista ad agrumi, carrube e liquirizia. Nel finale sensazioni di grafite. |
| PALATO | La struttura è vigorosa e scorrevole per tannini freschi e compatti. Sempre importante nel dna del nero D'Avola, l'acidità. |
| ABBINAMENTI | Si sposa con secondi di carne ed il pesce in agrodolce. Lo consigliamo anche in abbinamento alla cucina etnica. |
| CUCINA DI CASA PLANETA | Couscous di carne; timballo rosso alle erbe selvatiche. Agnello al sugo con purea di patate. |
| CUCINA SICILIANA | Capretto, lombo di maiale arrosto nel latte; pasta con la glassa. Grigliata di pesce azzurro. |
| CUCINA DE LA FORESTERIA | Tagliata di vitello con ortaggi alla griglia e vinegrette di acciughe, senape e limone, filetto di manzo cotto nel Nero d'Avola, pistacchio e salsa al Santa Cecilia |
- 2008
- 2007
- 2006
- 2005
- 2004
- 2003
- 2002
Note climatiche:
Agosto caldo e settembre fresco con qualche pioggia hanno fatto seguito ad un inverno con poche pioggie
Rating: 4
Riconoscimenti:
Duemilavini 1999 - AIS: "Cinque Grappoli" Vini d'Italia 1999 - Gambero Rosso & Slow Food Editori: "Tre Bicchieri" Groe Falstaff -Degustation Sizilien 2006: 93 pt. - International Wine Challenge: Medaglia di Bronzo
Note climatiche:
Inizia il ciclo delle vendemmie calde con vendemmia asciutte e calde dall'inizio alla fine
Rating: 3
Riconoscimenti:
IWC Wine Challenge 2001 - Wine International: "Gold Medal"-Degustation Sizilien 2006: 93 pt. - International Wine Challenge: Medaglia di Bronzo
Note climatiche:
Annata caratterizzata da inverno e primavera con poca pioggia, agosto molto caldo e settembre fresco e asciutto
Rating: 4
Riconoscimenti:
Wine Enthusiast magazine maggio 2002: "Best Buys"Medaglia di Bronzo
Note climatiche:
Annata quasi perfetta per i bianchi per luglio ed agosto luminosi e caldi al punto giusto. I rossi molto ben concentrati con tannino caldo e netto.
Rating: 3
Note climatiche:
L'estate più fresca (con il 2004) ci ha dato dei bianchi molto buoni fruttati e pieni per maturazioni lente, e dei rossi varietali e dal tannino fitto e morbido
Rating: 4
Riconoscimenti:
I Vitigni Autoctoni del Gambero Rosso 2004: "Etichetta" Wine Spectator marzo 2004: "Score 88 pt." - www.wineanorak.com "Febbraio 2009": 91/100
Note climatiche:
Inverno e primavera quasi senza pioggia. Produzioni basse e qualità molto buona in controtendenza al resto di Italia. Migliori i bianchi dei rossi, peraltro molto concentrati.
Rating: 4
Riconoscimenti:
Decanter - the world's best wine magazine:15 pt. Wine Enthusiast - 86 points - Issue dated July, 2005 Decanter world wine awards 2005: Bronze award. I Migliori 300 vini testati da Euposia nel 2004 e 2005 -90 points - www.wineanorak.com "Febbraio 2009": 87/100
Note climatiche:
Qualche pioggia più del solito ha rinfrescato parte della vendemmia, i bianchi con tanto frutto e struttura; i rossi con colore e corposit.
Rating: 4
Riconoscimenti:
Decanter Fine Wine Encounter 2006: 4 stars DuemilaVini 2006 A.I.S.: 4 Grappoli. I Vini Buoni d'Italia 2006: 4 Stelle. Decanter World Wine Awards 2006: SILVER. Wine Spectator -April 2006-New Releases:Italy 85 pt.Grove Falstaff-Degustation Sizilien 2006: 90 pt.Wine Enthusiast July 2006 Buying Guide 92pt.
Note climatiche:
Inverno e primavera freddi e piovosi hanno preparato alla perfezione le vigne alla vendemmia, iniziata con circa 15 giorni di ritardo e con clima fresco e temperato. I bianchi molto freschi.
Rating: 4
Riconoscimenti:
Vini Buoni D'Italia 2007: Assegnazione della Corona.Grove Falstaff-Degustation Sizilien 2006: 92 pt.Quarterly Review of Wines 2007:Santa Cecilia 2004: Outstanding.Wine Spectator Dec.15,2007-About the Buying Guide: pt.86. Wine Spectator_Jan./Feb.2008:The 2007 Compendium:86 pt.
Note climatiche:
Piogge invernali e primaverili molto abbondanti hanno preparato perfettamente i vigneti alla maturazione estiva e autunnale. Le temperature straordinariamente fresche e temperate di luglio, agosto e settembre hanno fatto il resto, con uve arrivate in cantina in condizioni perfette.
Rating: 5
Riconoscimenti:
This Issue's Reviews "December 2007 Issue": 93 punti Wine Spectator "Giugno 2008": 86 punti Decanter Buyng Guide "Sicilian Reds Highly recommended": 4 STAR WINES - www.wineanorak.com "Febbraio 2009": 89/100
Un tardo Autunno piovoso e temperature invernali fredde ma non rigide hanno posto solide basi per la bella vendemmia 2006. Le vigne sono andate in riposo con i terreni ben saturi d'acqua. Dopo un inverno piovoso, la primavera è stata particolarmente fresca e asciutta. Un'estate mite ha permesso una maturazione ottimale delle uve sia bianche che rosse. Per quanto attiene alla qualità delle uve, la vendemmia 2006 è stata eccellente. Uve perfettamente sane e quantità generalmente in calo del 10%. Possiamo descrivere questa vendemmia come luminosa e solare. Tutte le varietà eliofile - Syrah, Nero d'Avola - sono di una ricchezza estrattiva straordinaria.
Premi
Guida Vini d'Italia 2009 (Gambero Rosso/Slow Food): Tre Bicchieri
Vini Buoni d'Italia del Touring Club: 4 stelle
I Vini Veronelli 2009, Veronelli Editore: 3 stelle
Decanter World Wine Awards 2009: Medaglia di Bronzo
Wine Spectator "Settembre 2008": 90 punti
Stephen Tanzer's "Luglio/Agosto 2008": 90 punti
Robert Parker "Aprile 2009": 90 punti
Falstaff "Sett./Ott. 2009": 91 punti
www.wineanorak.com "Febbraio 2009": 91/100
China Wine Challange: Medaglia di Bronzo
Note climatiche:
C'eravamo salutati con un autunno 2006 chiuso con delle buone piogge ottobrine che avevano ben preparato la vite al riposo autunnale ed invernale. E' seguito un inverno relativamente mite, caratterizzato da temperature mai troppo basse e piovosità inferiore alla media. Un andamento climatico in linea con quanto avveniva nel resto d'Italia, con la differenza che nella nostra regione gli inverni miti sono la norma. A questo inverno che ci aveva fatto temere per le riserve idriche estive - è seguita una primavera insolitamente ricca di precipitazioni, con abbondanti eventi piovosi che hanno interessato tutta la nostra regione sino all'inizio di maggio. Ecco perchè in Sicilia non vi erano per nulla i presupposti per una vendemmia anticipata, addirittura sino a metà luglio si pensava ad una vendemmia in ritardo. Da luglio in poi, i momenti più importanti per la definizione della qualità, il clima è stato particolarmente propizio. Dopo un paio di brevi ma intense ondate di caldo il tempo si è messo al bello, le temperature si sono stabilizzate e una persistente alta pressione ci ha regalato una vendemmia priva di pioggia e con maturazioni straordinarie. Per chi ama i confronti, a nostro avviso le annate recenti più assimilabili al 2007 sono, in Sicilia, il 1997 e il 2001.
Rating: 4
Riconoscimenti:
www.wineanorak.com "Febbraio 2009": 90/100 Wine Enthusiast "Aprile 2010": 92 pt 17 Concours Mondial de Bruxelles: 83.89 pt Decanter World Wine Awards2010: Medaglia d'Argento
La vendemmia 2008 si è conclusa il 4 ottobre. Nel tardo autunno e nel periodo invernale del 2008 si sono avute piogge leggermente al di sotto dello standard e temperature nella media stagionale. La primavera ha evidenziato piogge leggere mai abbondanti; l'ultima, alla fine di aprile, è stata decisiva per la qualità . Le uve hanno beneficiato di un clima fresco ed asciutto che le accompagnate sino alla vendemmia, senza eccessi di calore e temperature ideali per le maturazioni. Le uve sono quindi sane e non hanno avuto bisogno di interventi di difesa fitosanitaria. Il risultato è una vendemmia superba, con punte di eccellenza assoluta per le varietà autoctone.
Premi
Decanter, World Wine Awards 2012 - Silver Medal
