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Cerasuolo di Vittoria 2011, D.O.C.G.
Dalla bellissime campagne di Dorilli, tra il mare e i monti Iblei, nasce il nostro Cerasuolo di Vittoria. Il nome dell'unica DOCG di Sicilia deriva da "Cerasa", la ciliegia in dialetto siciliano. E' ottenuto dalle varietà  autoctone Nero d'Avola e Frappato. Un vino unico, riconoscibile e indimenticabile per i suoi sapori giovanili e i profumi di ciliegia, fragola e melograno, dovuti alla particolarità  dei suoli e del clima in cui sono coltivate le uve. Un vino che come pochi coniuga tradizione e piacevolezza del vino.
CLASSIFICAZIONE D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria
VARIETÀ 60% Nero d'Avola, 40% Frappato
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 2001
COMUNE DI PRODUZIONE Acate (RG)
CANTINA DI PRODUZIONE Dorilli
NOME DEI VIGNETI Dorilli, Mogli
ALTIMETRIA 60 metri slm
RESA PER ETTARO Nero d'Avola 70 q.li, 1,5 Kg. per pianta; Frappato 70 q.li, 1,5 Kg.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera, Cordone Speronato.
DENSITÀ DI IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA 20 settembre
VINIFICAZIONE Diraspapigiatura seguita da 8 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo la svinatura, fermentazione malolattica in vasca in acciaio.
MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio inox
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 25° C
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Aprile
DURATA DELLA FERMENTAZIONE 10 giorni
GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol
ACIDITÀ TOTALE 5.45
PH 3.45
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO Da bere subito o da conservare fino a 4 - 5 anni seguendone l'evoluzione.
   
TIPO DI SUOLO La caratteristica principale dei terreni dell'area del "Cerasuolo di Vittoria" è la tessitura sabbiosa. Sono costituiti prevalentemente da sabbie rosse originatesi dai cosiddetti terrazzi marini e profonde circa 1 metro, poi da un profondo strato di tufo ricco di calcare importante per l'equilibrio idrico della pianta.
   
COLORE Rosso rubino con tenui riflessi amarena.
   
NASO Tipico dei vini di Vittoria. Profumi di Melograno maturo, piccoli frutti rossi, fragola, ciliegia, fichi d'india e caramelle alla frutta. Molto personale e riconoscibile, è il più territoriale dei nostri vini.
   
PALATO Il tannino, morbido e bilanciato, conferisce una fresca acidità.
   
   
ABBINAMENTI Facile da abbinare per la sua versatilità : primi complessi di carne e di pesce, bolliti, carni bianche anche se speziate, formaggi a media stagionatura. Pollo alla diavola. Spicy food. Ideale d'estate da servire fresco.
   
CUCINA DI CASA PLANETA Pizza fatta in casa ai diversi sapori, pizza rustica, involtini alla carne, frittate di campagna, spiedini, panzerotti.


CUCINA SICILIANA Couscous di verdure, arancine, sgombri grigliati, sfincione, falso magro, risotto al Cerasuolo di Vittoria.


CUCINA DE LA FORESTERIA Risotto al ragusano DOP, riduzione di Cerasuolo di Vittoria Petto d'anatra affumicato, composta di agrumi.


  • 2010
  • 2009
  • 2008
  • 2007
  • 2006
  • 2005
  • 2004

Note climatiche:

L'estate più fresca (con il 2004) ci ha dato dei rossi varietali e dal tannino fitto e morbido.

Rating: 3

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Note climatiche:

Inverno e primavera quasi senza pioggia. Produzioni basse e qualità molto buona in controtendenza al resto di Italia

Rating: 3

Riconoscimenti:

Wine Enthusiast magazine aprile 2004: "Score 92 pt."

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Note climatiche:

Inverno e primavera freddi e piovosi hanno preparato alla perfezione le vigne alla vendemmia, iniziata con circa 15 giorni di ritardo e con clima fresco e temperato. I bianchi molto freschi.

Rating: 4

Riconoscimenti:

I  Vini Buoni d'Italia 2006: 3 Stelle. Wine Spectator -April 2006-New  Releases:Italy 86pt.Grove Falstaff-Degustation Sizilien 2006: 86 pt.

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Note climatiche:

Piogge  invernali e primaverili molto abbondanti hanno preparato perfettamente i  vigneti alla maturazione estiva e autunnale. Le temperature  straordinariamente fresche e temperate di luglio, agosto e settembre  hanno fatto il resto, con uve arrivate in cantina in condizioni  perfette.

Rating: 5

Riconoscimenti:

Wine  Spectator New Releases: 85 punti "Planeta Cerasuolo di Vittoria 2005"  - Merum Agosto/Settembre 2007:Cerasuolo di Vittoria DOCG 2005: 3/5  stelle  -  Quarterly Review of Wines 2007: Excellent  -  Wine Spectator  "Gennaio/Febbraio2008":The 2007 Compendium 85pt.

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Note climatiche:

Un  tardo Autunno piovoso e temperature invernali fredde ma non rigide  hanno posto solide basi per la bella vendemmia 2006. Le vigne sono  andate in riposo con i terreni ben saturi d'acqua. Dopo un inverno  piovoso, la primavera è stata particolarmente fresca e asciutta. Un'estate mite ha permesso una maturazione ottimale delle uve sia  bianche che rosse. Per quanto attiene alla qualità  delle uve, la  vendemmia 2006 è stata eccellente. Le uve perfettamente sane, la  quantità  generalmente in calo del 10 %, con punte del 20 % per Merlot, Nero d'Avola e Frappato. Possiamo descrivere questa vendemmia come luminosa e solare. Tutte le varietà  eliofile - Syrah, Nero d'Avola -  sono di una ricchezza estrattiva straordinaria . I bianchi sono ricchi, grassi, definiti e varietali.

Rating: 4

Riconoscimenti:

This Issue's Reviews "December 2007 Issue": 92 pt  -  Stephen's Tanzers International Wine Cellar 2008: 89 punti

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Note climatiche:

C'eravamo  salutati con un autunno 2006 chiuso con delle buone piogge ottobrine  che avevano ben preparato la vite al riposo autunnale ed invernale. E'  seguito un inverno relativamente mite, caratterizzato da temperature mai  troppo basse e piovosità  inferiore alla media. Un andamento climatico  in linea con quanto avveniva nel resto d'italia, con la differenza che  nella nostra regione gli inverni miti sono la norma. A questo inverno che ci aveva fatto temere per le riserve idriche estive - è seguita una  primavera insolitamente ricca di precipitazioni, con abbondanti eventi  piovosi che hanno interessato tutta la nostra regione sino all'inizio di  maggio. Ecco perchè in Sicilia non vi erano per nulla i presupposti per  una vendemmia anticipata, addirittura sino a metà  luglio si pensava ad  una vendemmia in ritardo. Da luglio in poi, i momenti più importanti per  la definizione della qualità , il clima è stato particolarmente  propizio. Dopo un paio di brevi ma intense ondate di caldo il tempo si è messo al bello, le temperature si sono stabilizzate e una persistente  alta pressione ci ha regalato una vendemmia priva di pioggia e con  maturazioni straordinarie. Per chi ama i confronti, a nostro avviso le annate recenti più assimilabili al 2007 sono, in Sicilia, il 1997 e il 2001.

Rating: 5

Riconoscimenti:

Vini  di Sicilia 2009 (Giornale di Sicilia): TOP WINE  -  Decanter World Wine  Awards 2009: Medaglia di Bronzo  -  Wine Enthusiast "Febbraio 2009": 87  punti  -  Robert Parker's "Agosto 2009": 88 punti  - www.wineanorak.com "Febbraio 2009": 92/100 

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Note climatiche:

La  vendemmia 2008 si è conclusa il 4 ottobre. Nel tardo autunno e nel  periodo invernale del 2008 si sono avute piogge leggermente al di sotto  dello standard e temperature nella media stagionale. La primavera ha  evidenziato piogge leggere mai abbondanti. L'ultima, alla fine di aprile, E' stata decisiva per la qualità . Le uve hanno beneficiato di un clima fresco ed asciutto che le ha accompagnate sino alla vendemmia,  senza eccessi di calore e temperature ideali per le maturazioni. Le uve  erano sane e non hanno avuto bisogno di interventi di difesa fitosanitaria. Il risultato è una vendemmia superba, con punte di  eccellenza assoluta per le varietà  autoctone. Eccellente il syrah. La  vendemmia, asciutta e luminosa, ha determinato per le varietà  a bacca  rossa una qualità  superiore. Intensi e varietali i vitigni francesi. Splendido il nero d'Avola vitigno principale del La Segreta Rosso.

Rating: 5

Riconoscimenti:

Decanter World Wine Awards 2010: Medaglia di Bronzo  -  International Wine  Challenge 2010: Medaglia di Bronzo - Slow Wine 2011 "Ais Bibenda":  Grande Vino  -  Saveur Megazine "Marzo 2011": Sicily's 10 Fantastic  Wines

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Note climatiche:

L'andamento  stagionale ha registrato un autunno ed un inverno freddo e poco piovoso, mentre il periodo primaverile è stato caratterizzato da piogge abbondanti anche nel periodo pre-estivo. La vigna ha affrontato l'estate e le maturazioni in perfetto stato di salute. La media delle  temperature estive è stata eccellente: piacevolmente fresca, regolare,  senza picchi di caldo, mai sopra la media stagionale. Bilanciato  l'irraggiamento solare. La vendemmia è iniziata con un ritardo di circa  10-14 giorni (il 17 agosto). Le temperature sono aumentate sensibilmente  dopo il 20 agosto, mantenendo però il buon livello di umidità  ed evitando la disidratazione e la concentrazione del frutto. La raccolta  del grecanico si è conclusa gli ultimi giorni di settembre.

Rating: 5

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Note climatiche:

Una vendemmia lineare e bella, grazie a un'estate e un autunno quasi perfetti. Uve sanissime, la produzione quantitativamente in linea con gli ultimi anni. I bianchi, grazie ad un luglio e alla prima quindicina di agosto freschi, sono molto ben bilanciati e con profili aromatici entusiasmanti. Il Frappato ed il Nero d'Avola sono molto ben riusciti specie nel profilo aromatico: netti, varietali, con fruttosità debordante.

Premi

International Wine Challenge 2012 - Commended


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