NOTO / BUONIVINI

Situata nei pressi delle città tardo-barocche di Noto e Modica, oggi siti Unesco, ed a pochi chilometri dal borgo marinaro di Marzamemi, la tenuta Buonivini prende il nome, ancora oggi in uso, dall'antica contrada nella quale è ubicata (nomina sunt consequentia rerum).
Nel 1998 rapiti dalla bellezza di questi luoghi e con la consapevolezza che il territorio fosse eccezionalmente vocato, si è deciso di acquistare questa azienda che oggi risiede su 51 ettari. Le varietà coltivate sono il Nero d'Avola e il Moscato Bianco che compongono rispettivamente i vini Santa Cecilia D.O.C Noto e Passito di Noto D.O.C., vinificati all'interno della "Cantina Invisibile". Questa tenuta è caratterizzata da un'atmosfera eco-friendly. Le "Case Sparse", piccole abitazioni rurali che punteggiano di colore rosso amaranto il vigneto, sono state ristrutturate nel rispetto della tradizione e arredate con materiali di recupero.

Cantina
La cantina, ultimata nel 2003, rappresenta ancora oggi un progetto assolutamente innovativo, nato dalla perfetta combinazione tra esigenze tecniche, tradizione enologica e moderne soluzioni architettoniche. Così, nel desiderio di minimizzare l'impatto ambientale, la cantina è interamente sotterranea. La struttura, audace dal punto di visto architettonico, piacevolmente contrasta con le linee dolci delle colline della Sicilia orientale che circondano la piccola e bella casa di campagna.

Ettari Buonivini 51 ettari.

Suoli
BUONIVINI - Terreni bianchi, molto calcarei, con scheletro abbondante e di piccole dimensioni, caratterizzati da una elevatissima capacità di ritenzione idrica. Tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.