Sommario
Olio - Raccolta 2007 Finalmente l'olio Planeta 2007 "DOP Val di Mazara", nelle tre versioni "tradizionale", "Nocellara - monocultivar denocciolato" e "Biancolilla - monocultivar denocciolato", è su tutti gli scaffali. La qualità degli oli Planeta è come sempre altissima, ma questa annata è stata particolarmente favorevole per tutte le sue condizioni. Piogge cadenzate e non abbondanti dall'inverno alla primavera, ed un'estate inizialmente calda e poi mite ed asciutta così come l'autunno, hanno contribuito a una perfetta maturazione delle olive, e ad un ottimale stato sanitario. L'Olio "tradizionale", un blend delle varietà Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola, ha un color giallo oro, con riflessi verdi. Al naso emerge un intenso profumo di note vegetali ed erbe aromatiche, dagli agrumi, come il cedro, al pomodoro verde, alla foglia di basilico. L'attacco al palato si accende con eleganti note amare di carciofo per poi lasciare una lunga ed armonica scia piccante. E' un olio a tutto pasto. Per gli abbinamenti è perfetto iniziare col pane tiepido o caldo. Ottimo per arricchire tutti i primi piatti della cucina italiana a base di pasta o riso. Da provare a crudo su un semplice piatto di pasta con salsa di pomodoro, melanzane e basilico fresco; insalata di mare; grigliate di carne, anche con l'aggiunta con erbe aromatiche. Tartara di carne. Insalate. Adatto alla frittura di zucchine e melanzane. I formati disponibili soddisfano ogni esigenza: bottiglie da 500 ml., 250 ml., e 100 ml., oltre una comoda latta da 5 litri per lo chef che non accetta compromessi. Tutti rigorosamente DOP! Vuoi un consiglio per una ricetta? Nella newsletter trovi la ricetta del branzino al cajun, salsa tabbouleh, mayonnaise piccante di Daniele Mereu. http://www.planeta.it/olio/?cantina=olio 
Concerto di Mozart con l'Accademia di Santa Cecilia Data: 17 marzo, ore 21:00 - Auditorium Parco della Musica di Roma Il sodalizio con l'Accademia Nazionale di Santa Cecilia, della quale Planeta si fa promotrice, è diventato ormai un appuntamento fisso nel nostro calendario. Di seguito i dettagli del Concerto in programma il 17 marzo prossimo. Programma:
Per l'acquisto dei biglietti, collegarsi direttamente con il sito dell'Accademia di Santa Cecilia, www.santacecilia.it 
Fifteen Cornwall Watergate Bay - Cornwall TR8 4AA Tel. +44(0)1637.861000 http://www.fifteencornwall.co.uk Caratterizzato da un look particolare, il ristorante Fifteen Cornwall si trova a Newquay (Cornovaglia, Regno Unito), nella Watergate Bay. Fifteen è oggi una catena di ristoranti, e tra il primo "socialmente responsabile" - secondo un progetto singolarissimo - è stato creato nel 2002 a Londra dallo chef Jamie Oliver. A questo oggi si aggiungono il Fifteen Amsterdam (Olanda), il Fifteen Cornwall ed il Fifteen Melbourne (Australia). I menu del Fifteen Cornwall propongono menu innovativi basandosi sulle produzioni stagionali, oltre che locali. L'atmosfera è un po' lounge, rilassata, e si gode di una vista incredibile su una spiaggia che si estende per oltre 3 km e mezzo. Ogni aspetto e attività del ristorante è stata progettata in modo da minimizzare l'impatto ambientale. Le soluzioni adottate comprendono un vasto programma di riciclaggio, sistemi per ridurre il consumo di energia e acqua, e l'utilizzo (all'80%) di alimenti provenienti dalle zone circostanti. L'impegno per una ristorazione di qualità è un obiettivo essenziale, unito ad un'estetica fresca e pulita, ed a principi volti al benessere della collettività. The Chesil Rectory Restaurant 1 Chesil Street - Winchester (Hampshire) SO23-0HU Tel. 01962.851555 http://www.chesilrectory.co.uk Il Chesil Rectory Restaurant è uno dei ristoranti più eleganti dell'Hampshire. La costruzione, situata lungo l'antica strada romana, risale al 15° secolo. L'atmosfera è intima e sofisticata al tempo stesso, domina il colore bianco dei tavoli, dei fiori e delle pareti, sui colori scuri del legno e delle travi a vista. Il menu prevede versioni classiche della cucina francese, rivisitate in maniera del tutto personale, con un occhio di riguardo alla stagionalità ed alla materia prima di zona. Profumato il risotto ai funghi selvatici, intenso il confit di foie gras con brioche di pistacchio, delicati i ravioli all'aragosta, ricco il filetto alla Rossini con purea al tartufo nero. Per dessert impossibile resistere ai fichi, noci caramellate con creme brulée alla vaniglia. La carta dei vini prevede una selezione ragionata di 200 splendide etichette. Ristorante Saitta - Düsseldorf Barbarossaplatz, 3 - (OT Oberkassel) 40545 Düsseldorf. Tel. +49(0)211.1715191. www.saitta.de Un incontro da "Saitta" durante il ProWein è cosa irrinunciabile. Il mondo del vino italiano si incontra in questo storico e moderno locale per passare una piacevole serata, mangiando specialità di pesce e frutti di mare, uno dei pochi luoghi della città con una cucina italiana veramente coerente. Accanto al ristorante si trova il negozio di specialità italiane, anch'esso per l'occasione disponibile a raffinati stuzzichini e "sorsi di vino". 
Il Puntazzo fraz. Ginostra - via Piano - tel. +39.0909812464 Stromboli - Isole Eolie (ME) Ginostra è un villaggio sull'isola di Stromboli (Eolie), un'isola fuori dal tempo. Spiagge nere, rocce laviche, un vulcano rumoreggia ogni mezzora. Ginostra conta una trentina di abitanti stabili e poco meno di una decina di asini, il vero-unico mezzo di trasporto di questa piccola borgata. Accessibile solo via mare attraverso il porto più piccolo del mondo, un varco di un paio di metri, Ginostra dispone dell'elettricità da metà del 2005. I coniugi Grioli del ristorante "Il Puntazzo" aprono il locale a Pasqua sino all'autunno. La cucina è di quelle semplici, vere, eppure l'inventiva vince sulle risorse limitate. Fichi d'india caramellati, pasta pesce spada e zucchine crude, involtini di verdura panati e fritti sono tra le loro specialità. Tra i loro clienti abituali Caroline di Monaco e marito. 
Tre Bicchieri a New York e San Francisco Data: 3 marzo 2008, New York City (USA) - "583 Park Avenue", 583 Park Avenue, 63rd Street Data: 5 marzo 2008, San Francisco, CA (USA) - "Fort Mason Center" - Herbst Pavilion; Landmark Building A, Fort Mason Center. Il Gambero Rosso presenta a New York il 3 marzo prossimo la nuova edizione in lingua inglese della guida ai "Vini d'Italia 2008". L'evento di New York si svolgerà presso il "583 Park Avenue", al 583 di Park Avenue, angolo con la 63a. E' un opportunità unica per assaggiare il meglio della produzione italiana negli USA. Il 5 marzo, al Fort Mason Center, sarà il momento di San Francisco. www.gamberorosso.it/portale/noi/news/dettaglio?id=258.0&type=news Gusto in Scena Dal 3 al 5 marzo 2008, Venezia - Molino Stucky Hilton Per la prima volta s'incontrano le grandi cantine italiane e i produttori di sfizi gastronomici con il mondo dell'alta cucina. Il congresso gastronomico organizzato a Venezia, crea una sinergia tra un'èlite di produttori e una ristorazione di qualità, realizzando un contatto in grado di aprire importanti orizzonti futuri. Marcello Coronini, scrittore e giornalista enogastronomico, ha ideato con Gusto in Scena tre eventi in uno: "Chef in Concerto", "I magnifici vini di mare montagna pianura e collina", "Seduzioni di gola". Ospiterà l'evento il "Molino Stucky Hilton-Venice", sull'Isola della Giudecca, con caratteristiche architettoniche uniche e con vista su San Marco. Riaperto nel 2007, dopo 50 anni, rappresenta un pezzo di storia veneziana che valorizza l'evento. www.gustoinscena.it Sicilia en Primeur 2008 Dal 5 al 9 marzo 2008, Trapani e Marsala (TP) "Sicilia en primeur®" è un appuntamento organizzato da Assovini Sicilia per conoscere in anteprima i vini dell'ultima vendemmia, o di prossima uscita. L'evento, alla sua Quinta Edizione, si svolgerà a Trapani e Marsala tra il 5 ed il 9 marzo 2008. L'edizione 2008 si svolgerà con la già collaudata formula di due giorni di degustazioni, e due giorni di visite aziendali. Giovedì 6 e Venerdì 7 marzo saranno le due giornate dedicate alle visite presso la cantina dell"Ulmo" a Sambuca di Sicilia (AG). Sabato 8 e domenica 9 saranno le giornate dedicate alla degustazione en primeur ed al rating sulla vendemmia 2007. www.siciliaenprimeur.it ViiniExpo 2008 - Trade days for wines and spirits Dal 13 al 15 marzo 2008 - Helsinki, Finland 16a edizione della Fiera Viiniexpo 2008. L'ICE sarà presente con uno stand dove saranno presenti i vini di Planeta. La fiera costituisce un momento d'incontro tra l'offerta dei paesi produttori e la domanda del mercato finlandese. La giornata del 15 marzo è aperta agli operatori mentre i giorni 16 e 17 marzo ai consumatori. www.viinilehti.fi/palvelut/viiniexpo/index.htm ProWein 2008 Data: dal 16 al 18 marzo 2008, Düsseldorf - Germania. Un successo ormai consolidato quello della "ProWein" di Düsseldorf, una delle fiere del settore vinicolo più importanti al mondo. Planeta sarà presente presso lo Stand "J 139", Padiglione/Halle 3. www.prowein.de Top Italian Wines Roadshow - Los Angeles & San Diego (USA) Data: 6 e 7 marzo 2008, Los Angeles e San Diego. Il Gambero Rosso, continua nella sua azione di sviluppo e promozione dei più importanti vini italiani nel mondo. I prossimi appuntamenti del Roadshow sono il 6 marzo a Los Angeles, il 7 marzo a San Diego. http://www.gamberorosso.it/portale/noi/news/dettaglio?id=237.0&type=news La ricetta: Branzino al Cajun, salsa tabouleh, mayonnaise piccante. Di Daniele Mereu Ingredienti (per 4 persone): 4 Filetti di branzino, da 180 gr. ciascuno; spesso, a forma possibilmente cubica. 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva "tradizionale" Planeta. Per il Cajun: 2 cucchiai di paprika, 2 cucchiai di cayenne, 1 cucchiaio di pepe nero, 2 spicchi d'aglio, puliti e tritati, 3 cucchiai di cipolla secca in polvere, 2 cucchiai di origano secco. Per la salsa tabouleh: 150gr di cetriolo, 150gr di pomodoro, 150gr di cipolla rossa, ½ cucchiaino di fior di sale di Trapani, ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato, 1 cucchiaino di aglio finemente tritato, ½ cucchiaino di pasta di peperoncino piccante (o peperoncino secco in polvere), 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva tradizionale Planeta, 1 tazza di prezzemolo mondato e finemente tritato. Per la mayonnaise piccante: 1 tazza di mayonnaise fresca, 1 cucchiaino di pasta di peperoncino, 1 cucchiaino di aglio precedentemente arrostito in camicia e pestato. Guarnizione (optional): 4 fiori di cetrioli. Come procedere Preparare il Cajun mettendo in una terrina tutti gli ingredienti. Amalgamare bene. Tagliare a cubi il pesce e salarli. Ricoprire i filetti di pesce con il Cajun su tutti i lati. Preparare il tabouleh tagliando a dadini il cetriolo, il pomodoro e la cipolla rossa. Unire questo misto di verdure a tutti gli altri ingredienti in una piccola ciotola (resa 4 tazze). Preparare la mayonnaise piccante combinando tutti gli ingredienti in una ciotola. Regolare di sale. Portare il forno a 250° C (gas 9). In una padella antiaderente rosolare dolcemente a fuoco medio, e su tutti i lati, i filetti di pesce facendo ben attenzione a non bruciare la superficie (30 secondi circa per lato). Trasferire i filetti in forno e cuocerli per 8-9 minuti. Nel frattempo versare 2-3 cucchiai di salsa tabouleh su 4 piatti fondi e disporvi i filetti di pesce. Guarnire ogni piatto con un cucchiaio di mayonnaise piccante e un fiore di cetriolo (optional). Note: la salsa Tabouleh si prepara poco prima di servirla, altrimenti il liquido contenuto nelle verdure rende acquosa la vivanda. Vino consigliato: Planeta Syrah 2005. Daniele Mereu, canadese di origini italiane, è tra i primissimi "dottori" dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Slow Food di Pollenzo (Bra - CN). Dal gennaio del 2008 collabora con Planeta in tutti gli eventi e le manifestazioni a carattere gastronomico.
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